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市市场监管局:湿米粉储存不当易食物中毒
来源:阳江新闻网 作者:朱俏施 时间:2020-10-16 10:05 【字体: 】 浏览量:-
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  近日,黑龙江省鸡西市鸡东县某家庭聚餐食用“酸汤子”引发中毒造成8人死亡。经检测,在玉米面中检出高浓度米酵菌酸,同时在患者胃液中亦有检出,初步定性为由椰毒假单胞菌污染产生米酵菌酸引起的食物中毒事件。此事引起市民高度关注。

  据报道,10月5日早上,该家庭成员亲属共12人参加了聚餐,家里长辈9人全部食用了“酸汤子”,3个年轻人因不喜欢这种口味没有食用。到了中午,9位食用了酸汤子的长辈陆续出现身体不适,已造成8人抢救无效身亡。目前,在哈尔滨医科大学附属第二医院治疗的李某还在抢救中。

  市市场监管局相关负责人表示,河粉、肠粉、米线、米粉等湿米粉,以及银耳和木耳等是市民爱吃常吃的大众食品,但近年来我省多次发生食用湿米粉或木耳引发食物中毒事件。这是由于湿米粉、泡发的银耳木耳等食品在高温潮湿天气下容易受椰毒假单胞菌污染而产生米酵菌酸毒素。该负责人介绍,米酵菌酸毒素的耐热性极强,即使用100℃的开水煮沸或用高压锅蒸煮也不能破坏其毒性。进食后即可引起中毒,一般发病比较急,症状是上腹部会出现不适,如恶心呕吐、轻微的腹泻、头昏、全身无力,严重的话还会出现脏器损伤。

  该负责人提醒,消费者选购湿米粉、木耳等食品时要选择正规渠道,要认真阅读产品标签,留意产品感官性状和保质期。家庭制作要注意冷藏储存和及时食用,泡发木耳、银耳时间不宜过长,泡发后应及时加工食用。一旦出现可疑症状,立即就诊。

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